Η παραγωγή ή η εκτροφή ή η συγκομιδή να πραγματοποιείται σε κάποια από τις τρεις Περιφέρειες (Κεντρικής Μακεδονίας, Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης – Π.Ε. Δράμας και Καβάλας, Δυτικής Μακεδονίας).

Το ποσοστό άνω του 50% της μάζας των συστατικών του προϊόντος ή το ποσοστό άνω του 50% της μάζας της βασικής πρώτης ύλης του να προέρχεται από κάποια από τις τρεις περιφέρειες ή η μεταποίηση να πραγματοποιείται στη γεωγραφική περιοχή της Μακεδονίας και ο χαρακτηρισμός του προϊόντος ως «Μακεδονικού» να συνίσταται στον παραδοσιακό ή τον ιδιαίτερο τρόπος παρασκευής και επεξεργασίας του.

Ποσοστό άνω του 50% του κόστους παραγωγής να πραγματοποιείται σε κάποια από τις τρεις περιφέρειες. Περιλαμβάνονται δαπάνες για την έρευνα και ανάπτυξη του προϊόντος ή της υπηρεσίας. Αποκλείονται δαπάνες που αφορούν στην προώθηση, την προβολή και τη διαφήμιση του προϊόντος.